TARTA DE PLATANO.

Esta tarta está elaborada con la misma receta que la de manzana con la pasta dulce francesa o pâté sucrée. La forma de prepararla es idéntica, sólo que sustituimos la manzana por el plátano, a ser posible el canario que es más dulce y aromático.   Si se desea se puede añadir a la crema un par de cucharadas soperas de cacao puro, yo uso el de la marca VALOR. Es una tarta deliciosa, fácil de preparar y sobre todo muy asequible. Que con los tiempos que corren es de agradecer.

Tiempo de preparacion: 30 min.

Tiempo de reposo: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 min.

INGREDIENTES:

Para la pasta dulce francesa o pâté sucrée:

• 100 grs. de harina.
• Un pellizco de sal.
• 50 grs. de azúcar.
• 50 grs. de mantequilla, troceada y ablandada a temperatura ambiente.
• 2 yemas de huevo, ligeramente batidas.

Para el relleno y decoración:

• 6 plátanos dulces y firmes al tacto.
• 3 huevos.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 100 grs. de azúcar.
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maizena.
• Mermelada de albaricoque para el glaseado.
• 2 cucharadas soperas de cacao puro VALOR u otra marca (opcional).

PREPARACIÓN DE LA PASTA:

1. Tamizar la harina y la sal sobre una superficie uniforme y lo más fría posible, y formar un  volcán.
2. Practicar un cráter en el centro y añadir el azúcar, la mantequilla ablandada y las yemas de huevo ligeramente batidas.
3. Con los dedos de una mano, trabajar el azúcar,  la mantequilla y las yemas de huevo hasta obtener una pasta, en el centro del volcán.
4. Cuando la pasta esté bien mezclada ir añadiendo con los dedos, poco a poco, la harina para ligar la mezcla. Amasarla hasta que esté uniforme.
5. Envolver la pasta en film y enfriarla una hora en la nevera.
6. Forrar el molde untado con mantequilla con la pasta. Reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO Y DECORACIÓN:

1. En un vaso para batidora lo suficientemente grande, mezclamos 4 plátanos pelados y cortados en trozos, añadimos la nata, los huevos, el azúcar y la maizena o almidón de maíz, y el cacao si se desea.  Batimos hasta que quede una crema sin grumos. Cubrimos la masa extendida en el molde con la crema y la introducimos en el horno precalentado a 170 º durante 40 minutos.
2. Los dos plátanos restantes se pelan y cortan en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y a los 20 minutos del horneado decoramos la tarta con ellas, espolvoreándola con un poco de azúcar. De esta forma evitamos que se nos queme.
3. A los 40 minutos comprobamos que la tarta esté hecha por dentro y los plátanos dorados. La sacamos del horno.
4. En un vaso calentamos una cucharada de mantequilla de albaricoque con un poco de agua, y con una brocha o pincel de cocina cubrimos la tarta. De está forma evitamos que la tarta al enfriar se agriete y se vea más apetecible y bonita. Dejamos enfriar.

Espero que esta tarta os guste tanto como la otra de manzana. 

Besos.

Eva Patricia.